Brotlaib formen

Wenn sich auf der Oberfläche kleine Risse zeigen, knetest du den Teig noch einmal kurz durch. Danach formst Du aus dem Teig eine Kugel oder ein ovales Brot und gibst den Brotlaib in einen leicht bemehlten Gärkorb.

Du kannst das Brot auch in einer Backform backen. Das ist vor allem beim reinen Roggenbrot mit Natursauerteig am besten. Die Form sollte dann gut gefettet werden.