Knut RichterMit einer Glanzstreiche für dein Brot kannst du dein Brot direkt nach dem Backen abglänzen. Glanzstreiche ist eine Mischung aus Wasser und Kartoffelstärke, mit welcher das Brot nach dem Backen eingestrichen wird. Außerdem wird durch die Stärke die Kruste etwas knackiger.
Rezept für die Glanzstreiche
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- 10 g Wasser
- 5 g Kartoffelstärke (alternativ: Weizen- oder Maisstärke)
- 90 g Wasser
- Die Stärke zum Wasser in eine kleine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
- Anschließend den zweiten Teil Wasser in einen Kochtopf geben und auf dem Herd aufkochen.
- Das kochende Wasser zur angerührten Stärkemischung geben und nochmals alles klumpenfrei verrühren.
Die Verwendung der Glanzstreiche ist ganz einfach. Die heißen Brote bestreichst du, wenn sie aus dem Ofen kommen, direkt gleichmäßig mit der Glanzstreiche. Das sieht, wenn du fertig bist, aus, als hättest du dein Brot lackiert.
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