Gut-Knut Brot und Stollen Blog
Dresdner Christstollen und Brot zu Hause backen
Du hast jetzt ein extra leckeres Brot gebacken, was nicht schimmelt, aber trotzdem austrocknet, wenn man es nach mehr als drei Tagen nicht aufisst. So bleiben am Ende des Tages hin und wieder Brotreste übrig, die zum Wegwerfen viel zu schade sind.
Bald ist es so weit! Mein Buch „Roggenbrot – So bäckst Du Roggenbrot mit Natursauerteig“ ist in der finalen Phase.
Ob als kräftiges Vollkornbrot, Pumpernickel oder Rheinisches Schwarzbrot… Seine Varianten spiegeln die einzigartige Brotvielfalt Deutschlands wider. Hier in Dresden wird traditionell ein Roggenmischbrot mit 80% Roggenanteil gebacken. So wie ich es hier auf Gut-Knut empfehle.
Wenn man bäckt ist die richtige Temperatur besonders wichtig. Diese Temperatur für Sauerteig und Gare ist entscheidend für das Gelingen des Brotes. Und das nicht …
Vor kurzem erhielt ich eine liebe Mail von einem Käufer meines Stollenbuches aus dem schönen Bern in der Schweiz. Der junge Mann sagte folgendes:
Auch in Geschäften und Supermärkten findet man Sauerteig im Regal. Mal in Pulverform, mal als Teig. In der Regel handelt es sich allerdings um „toten“ …
So kannst Du Deinen Roggensauerteig zum Weizen- oder Dinkelsauerteig umzüchten. Dieser Prozess erfordert ein wenig Zeit, Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist eine ganz neue Dimension des Geschmacks.
Zuerst einmal eine gute Nachricht! Jeder kann zu Hause sein eigenes Brot backen! Vor allem ein gesundes Brot!
Sein Brot selber backen zu können, ist etwas wunderbares. Dabei ist das täglich Brot für jeden etwas anderes.
Brot backen als Party-Highlight! Lasst uns gemeinsam die Party rocken!
So bäckst Du Mit der Erlebnisbox „Brot backen mit Natursauerteig“ zu Hause mit Freunden Dein eigenes gesundes Brot mit Natursauerteig – Sauerteigbrot backen auch für Anfänger.
Du willst immer schon einmal selbstgemachtes Sauerteigbrot herstellen? Dann solltest Du unbedingt auf meinen frischen Natursauerteig setzen. Die 350 Gramm Packung enthält einen erstklassigen Natursauerteig aus Roggenmehl in Profi-Qualität.
In den letzten zehn Jahren haben rund 3.000 Bäckereibetriebe geschlossen – ein Viertel aller Bäckereien in Deutschland. Besonders viele geschlossene Bäckereien waren noch echte Handwerker. Eine eher traurige Bilanz zum Tag des Deutschen Brotes.
Ich persönlich finde es sehr wichtig unabhängig zu Denken und zu Handeln. Und da spielt Selbstversorgung eine große Rolle. Das heißt unterm Strich auch, sich selbst mit wichtigen Dingen, wie Brot, Obst und Gemüse, Wasser und günstigenfalls auch Energie versorgen zu können.
Ich möchte, dass ihr eine Minute lang über etwas nachdenkt. Was ist Geld? Oder anders gefragt; Was ist der Wert von Geld?
Frisches Brot richtig aufbewahren – Tricks und Kniffe für die richtige Lagerung von Brot