Das Anstellgut ist ein Rest Sauerteig, der nicht mit verbacken, sondern zur späteren Verwendung aufbewahrt wird
Was ist der Unterschied zwischen Sauerteig und Anstellgut?
Manchmal ist es der richtige Augenblick der glücklich macht.
Knut und der Augenblick
Das Osterbrot: Die Geschichte eines Ostersymbols
Ostern gibt es auch ein sehr symbolisches Brot: Das Osterbrot.
Kann man gekauften Sauerteig als Anstellgut verwenden?
Kann man gekauften Sauerteig als Anstellgut verwenden? Das ist eine Frage die mich öfter erreicht und klar zu beantworten ist!
War Rumpelstilzchen ein Bäcker?
Die übliche Deutung des Märchens Rumpelstilzchen ist der Sieg der jungen Müllerin auf der ganzen Linie: sie rettet ihr Leben, wird Königin, bekommt ein Kind und kann das Rumpelstilzchen austricksen, um alles Erworbene zu behalten. Doch diese Auslegung ist nur auf den ersten Blick schlüssig. Denn unter der vermeintlich einfachen Fassade gibt es tiefgründiges zu entdecken
Der Hermannteig: Herstellung und Verwendung
Hermannteig war in den 1980ern ein wahrer Kult-Teig. Man nutze ihn viel und teilte ihn mit Freunden. Wie auch beim herkömmlichen Sauerteig, kann der Hermann-Teig, einmal angesetzt, geteilt, vermehrt und verbraucht werden.
Wie viel Sauerteig gehört in ein Brot?
Brot mit Kultursauerteig – Wieviel Sauerteig verwendet man für ein Brot?
Sauerteigbrot: Positive Auswirkungen auf die Gesundheit
Gesundheitliche Vorteile von Sauerteigbrot Sauerteigbrot und seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit sind zur Zeit in aller Munde. Auch Menschen mit Zöliakie können von seinem …
Die Vorteile von Brot mit Sauerteig
Schon bei den alten Römern wurde zu den einzelnen Gängen Brot gereicht, um die aufwändig zubereiteten Würzsaucen tunken zu können. Doch da war Sauerteig schon fest kultiviert.
Unser täglich Brot backen 2024
Täglich Brot backen: Das Gut-Knut-Motto dieses Jahr ist „Unser täglich Brot 2024“. Denn 2024 soll sich alles um das Thema Brot drehen. In nur einer Stunde wöchentlich, gesundes Brot für die ganze Familie backen
Bilder Elb-Hochwasser Dresden-Laubegast 2023
Das Elb-Hochwasser scheint momentan zu stagnieren. Ich habe heute nochmal paar Fotos gemacht um einen Vergleich zu haben.
Veröffentlicht:“Knut’s geheimes Dresdner Stollenbuch“
Mitte Dezember 2023 habe ich mein erstes Buch veröffentlicht; „Knut’s geheimes Dresdner Stollenbuch“Hier findest Du einen Auszug daraus.
Die 12 Rauhnächte: Bedeutung und Rituale
Die Nächte zwischen Weihnachten und Heilige Drei Könige werden als Rauhnächte bezeichnet. 12 Nächte, die für je einen der 12 Monate im Jahr stehen und uns einladen zurückzublicken. Aber auch einen vorausschauenden Blick auf das, was kommen mag, zu werfen.
Jetzt ist Herbstputz
Jetzt ist Herbstputz angesagt. Im Laufe der Zeit sammelt sich vieles an, was zwar zum Zeitpunkt der Anschaffung nützlich war, aber über kurz oder lang veraltet. Aber jetzt wird durchgewischt!
Meine Ballonfahrt in Kappadokien – Video
Wenn man einmal in Kappadokien ist, sollte man unbedingt eine Ballonfahrt mitmachen. Für mich war das ein super Erlebnis, was ich nicht vergessen werde! Im Video bekommt ihr einen Eindruck von der Schönheit Kappadokiens.
Warum es lohnt Weinpakete zu kaufen
Es lohnt sich oft Weinpakete zu kaufen, wo man Weine kosten kann, ohne eine Weinverkostung machen zu müssen.
Was ich von Vincent van Gogh gelernt habe
Diese Farben, dieses Licht. Van Goghs Bilder haben eine einzigartige Lichtfarbe. Ich habe früher immer gedacht, das er dieses Licht selbst erfunden hat. Aber so …